IAG53 Instrukcja BHP mycia i denzynfekcji jaj

Instrukcja BHP Mycia i Dezynfekcji Jaj jest niezbędnym dokumentem w każdym zakładzie, gdzie odbywa się przygotowanie jaj do dalszego przetwarzania, sprzedaży lub konsumpcji. Celem instrukcji jest zapewnienie maksymalnej higieny i bezpieczeństwa w trakcie tych procesów, co ma kluczowe znaczenie dla zdrowia konsumentów.

Kluczowe elementy instrukcji:

1. Uwagi ogólne:

   • Cel dokumentu: Instrukcja ma na celu dostarczenie szczegółowych wytycznych dotyczących bezpiecznego mycia i dezynfekcji jaj, zgodnie z obowiązującymi normami sanitarnymi.
   • Lokalizacja dokumentu: Instrukcję należy umieścić w widocznym i łatwo dostępnym miejscu, w pobliżu stanowiska pracy, aby pracownicy mieli do niej stały dostęp.

2. Podstawowe zasady mycia i dezynfekcji:

   • Przygotowanie stanowiska: Upewnij się, że stanowisko pracy jest czyste i zdezynfekowane przed rozpoczęciem mycia jaj.
   • Proces mycia: Jaja należy myć w letniej wodzie z dodatkiem środka myjącego, który jest bezpieczny do kontaktu z żywnością.
   • Dezynfekcja jaj: Po umyciu, jaja powinny zostać zanurzone w roztworze dezynfekcyjnym zgodnym z normami sanitarnymi, a następnie dokładnie spłukane czystą wodą.

3. Środki ochrony osobistej:

   • Ochrona pracowników: Pracownicy powinni stosować odzież ochronną, w tym rękawice, fartuchy oraz okulary ochronne, aby zapobiec kontaktowi z detergentami i środkami dezynfekcyjnymi.
   • Higiena osobista: Przed przystąpieniem do pracy oraz po jej zakończeniu, należy dokładnie umyć ręce i przestrzegać zasad higieny osobistej.

4. Czynności zabronione:

   • Używanie nieodpowiednich środków chemicznych: Zabrania się stosowania środków myjących i dezynfekcyjnych, które nie są przeznaczone do kontaktu z żywnością.
   • Ignorowanie zasad higieny: Pracownicy są zobowiązani do przestrzegania zasad higieny oraz regularnej dezynfekcji stanowiska pracy.

5. Procedury awaryjne:

   • Postępowanie w przypadku zanieczyszczenia: W przypadku stwierdzenia zanieczyszczenia lub skażenia stanowiska pracy, należy natychmiast przerwać proces mycia jaj, oczyścić stanowisko i ponownie przeprowadzić dezynfekcję.
   • Raportowanie incydentów: Każdy incydent związany z niewłaściwą higieną lub zanieczyszczeniem powinien być niezwłocznie zgłoszony przełożonemu.

Materiały i wykonanie:

• Wymiary: 24,5 x 35 cm
• Materiały:
  • Płyta sztywna: Solidna i trwała, idealna do długoterminowego użytku.
  • Płyta elastyczna: Dostosowana do montażu na powierzchniach o nieregularnych kształtach.
  • Folia samoprzylepna: Umożliwia szybki montaż i jest odporna na wilgoć oraz detergenty.
• Wygląd: Białe tło z niebieskim obramowaniem i wyraźnymi, czarnymi napisami dla łatwej czytelności.