IAG30 Instrukcja BHP przy obsłudze frytkownicy

Instrukcja BHP przy obsłudze frytkownicy jest niezbędnym dokumentem w każdej kuchni komercyjnej i gastronomicznej, gdzie używane są frytkownice do smażenia potraw. Frytkownica, choć niezwykle przydatna, może stwarzać ryzyko wypadków, takich jak poparzenia, pożary czy uszkodzenia sprzętu, jeśli nie jest używana zgodnie z zasadami bezpieczeństwa.

Instrukcja BHP zawiera szczegółowe wytyczne dotyczące bezpiecznego użytkowania frytkownicy i jest podzielona na kilka kluczowych sekcji:

1. Przepisy ogólne: Wprowadzenie do zasad bezpieczeństwa w kuchni, w tym obowiązki personelu i wymogi dotyczące ochrony osobistej.
2. Czynności przed rozpoczęciem smażenia: Instrukcje dotyczące przygotowania frytkownicy do pracy, sprawdzenia stanu technicznego, oraz upewnienia się, że urządzenie jest prawidłowo napełnione olejem i nie ma uszkodzeń.
3. Bezpieczna obsługa frytkownicy: Zasady dotyczące prawidłowego używania frytkownicy, w tym regulacja temperatury, wkładanie i wyjmowanie żywności oraz monitorowanie poziomu oleju, aby uniknąć przegrzania i ryzyka pożaru.
4. Czynności po zakończeniu smażenia: Procedury dotyczące bezpiecznego wyłączania frytkownicy, oczyszczania urządzenia oraz przechowywania oleju w sposób bezpieczny.
5. Czynności zabronione: Lista zakazanych działań, takich jak używanie uszkodzonego sprzętu, napełnianie frytkownicy olejem podczas jej pracy, czy manipulowanie urządzeniem bez odpowiedniego przeszkolenia.

Format i materiały:
Instrukcja dostępna jest w rozmiarze 24,5 x 35 cm i wykonana z materiałów odpornych na trudne warunki kuchenne:

• Folia samoprzylepna – doskonała do umieszczenia na ścianie w pobliżu frytkownicy, odporna na działanie tłuszczu, wilgoci oraz wysokiej temperatury.
• Płyta sztywna – trwała, odporna na uszkodzenia mechaniczne, idealna do intensywnego użytkowania w kuchni.
• Płyta elastyczna – elastyczna, odporna na zarysowania i łatwa do utrzymania w czystości, odpowiednia do intensywnego użytku.

Zastosowanie:
Instrukcja powinna być umieszczona w widocznym miejscu w pobliżu frytkownicy, aby personel kuchenny miał łatwy dostęp do zasad bezpieczeństwa przed rozpoczęciem pracy.

Dlaczego warto?

• Ochrona zdrowia i mienia: Instrukcja pomaga zapobiegać wypadkom oraz uszkodzeniom związanym z niewłaściwym użytkowaniem frytkownicy.
• Zgodność z przepisami: Spełnia normy BHP i przepisy dotyczące bezpieczeństwa w kuchniach gastronomicznych.
• Trwałość: Wykonana z odpornych materiałów, zapewnia długowieczność i czytelność w trudnych warunkach.