IAG23 Instrukcja BHP zachowania higieny osobistej pracowników w punktach małej gastronomii

Znak Instrukcja BHP Zachowania Higieny Osobistej Pracowników w Punktach Małej Gastronomii to istotny dokument, który prezentuje kluczowe wytyczne dotyczące utrzymania wysokich standardów higieny w miejscach gastronomicznych, takich jak kawiarnie, restauracje i food trucki. Pomaga w przestrzeganiu przepisów sanitarnych i minimalizowaniu ryzyka zanieczyszczenia żywności.

Kluczowe elementy instrukcji:

• Higiena osobista pracowników:

  • Mycie rąk: Regularne mycie rąk przed rozpoczęciem pracy, po kontakcie z surowymi produktami, po skorzystaniu z toalety oraz po każdej przerwie.
  • Odzież robocza: Noszenie czystych i odpowiednich ubrań roboczych, takich jak fartuchy, rękawice i nakrycia głowy, które muszą być zmieniane regularnie.
  • Stan zdrowia: Pracownicy z objawami chorób zakaźnych, takich jak przeziębienie czy grypa, nie powinni przebywać w strefie przygotowania żywności.

• Procedury sanitacyjne:

  • Zasady stosowania środków czyszczących: Regularne dezynfekowanie powierzchni roboczych, narzędzi i sprzętu, w tym po każdym użyciu.
  • Bezpieczne przechowywanie produktów: Przechowywanie żywności w odpowiednich warunkach, z zachowaniem zasad dotyczących temperatury i higieny.

• Bezpieczeństwo i przepisy:

  • Procedury postępowania w razie wypadków: Znalezienie odpowiednich procedur postępowania w przypadku skaleczeń, oparzeń czy innych urazów.
  • Odpowiedzialność pracowników: Wszyscy pracownicy są odpowiedzialni za utrzymywanie standardów higieny osobistej i zgłaszanie wszelkich problemów sanitarnych.

• Materiały i wykonanie:

  • Znak wykonany z trwałych materiałów odpornych na działanie czynników zewnętrznych, takich jak folia samoprzylepna, płyta elastyczna lub płyta sztywna.
  • Dostępny w różnych rozmiarach, co pozwala na dopasowanie do warunków montażu i widoczności w punkcie gastronomicznym.